茄子這種蔬菜人們?cè)偈煜げ贿^(guò)了，我們常見(jiàn)的有長(zhǎng)茄子和圓茄子，那么長(zhǎng)茄子和圓茄子有哪些區(qū)別呢?很多人沒(méi)有認(rèn)真的考慮這個(gè)問(wèn)題，只是感覺(jué)它們的外形和顏色不同。其實(shí)它們不同的地方還是很多的。它們所含的營(yíng)養(yǎng)是不同的，它們的軟硬也是不同的。由于長(zhǎng)茄子和圓茄子有著很多的不同，有時(shí)在制作方法也有很多的不同。
茄子可以隨意搭配各種調(diào)料，煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味，但要發(fā)揮茄子的優(yōu)點(diǎn)，還應(yīng)注意茄子的烹調(diào)方法。做茄肴一定要降低烹調(diào)溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效保存營(yíng)養(yǎng)。在烹調(diào)茄子時(shí)，還可以加入醋和番茄，有利于保持其中的維生素C和多酚。
圓茄子比紫色的長(zhǎng)茄子硬，沒(méi)有長(zhǎng)茄子水分多。從培植上來(lái)講，長(zhǎng)茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。
長(zhǎng)茄子與圓茄子味道真是不一樣,就像本地姑娘與外地姑娘。
圓茄子比紫色的長(zhǎng)茄子硬，沒(méi)有長(zhǎng)茄子水分多。從培植上來(lái)講，長(zhǎng)茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。圓茄子蒸著吃好吃，長(zhǎng)茄子燒著吃好吃。
