干豆皮在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，而且現(xiàn)在有很多的朋友都非常喜歡吃干豆皮，因?yàn)楦啥蛊げ粌H非常的下飯菜，而且做起來還非常的方便，營(yíng)養(yǎng)也比較的豐富，只需要用水泡一泡就可以炒著吃了。做過飯菜的朋友都知道干豆皮一定要用水泡才可以吃，但是卻又不知道用什么水泡干豆皮比較好。
干腐竹用溫水泡即可。
干的腐竹很輕,泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)?；九莅l(fā)后,切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。干腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時(shí)間)。
鹽水泡法
其實(shí)泡腐竹沒有那么困難,泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,并且在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。
醋泡法
用溫水泡腐竹的時(shí)候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的,要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好。
先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把一根根的腐竹放入溫水中?-3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,輕輕地多捏幾次;然后換溫水,泡會(huì)兒繼續(xù)捏。
