眾所周知，人體內(nèi)的酸堿度需要維持在正常范圍內(nèi)，但因為飲食不節(jié)等諸多原因，會導(dǎo)致酸堿度出現(xiàn)變化，最常見的就是酸度過高，這時候最好吃一些堿性的食物，比如饃片就是偏堿性的食物，吃了可以中和體內(nèi)的酸性，從而起到緩解疲勞的作用，但是人們在炸饃片吃的時候發(fā)現(xiàn)饃片很容易吸油，解決這個問題有什么妙招呢？
炸饃片怎么不吸油？
炸饅頭片時，先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸，這樣炸好的饅頭外黃進(jìn)而嫩，既好吃又省油。
面包保鮮：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鮮滋味。
啤酒制面包：揉面團(tuán)時，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一種近乎肉的味道。
炸饅頭片怎樣才不費(fèi)油
炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油。這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把饅頭片掰成如丸子般大小的塊，炸出后撒上白糖也很有風(fēng)味。
熱天時，若用堿不當(dāng)可使饅頭的酸度變高，難以下咽，怎么辦
可將酸饅頭放在盤上，再放進(jìn)冰箱冷藏室里，4小進(jìn)后取出，等饅頭的涼氣散盡后再食用。也可以烤著吃，那么酸味就可減輕許多。
剩饅頭，尤其在冰箱存放幾天之后干硬難啃，怎么辦
可將雞蛋和面粉加水，攪勻成稀粥狀，然后將饅頭切成片，浸泡5-10分鐘，再用油炸，待稍黃即可出鍋。這樣的饅頭口感不硬，味道也可以。若是3個饅頭，則需3個雞蛋、150克面粉，以及少許細(xì)鹽和五香粉，拌勻后加水，以浸沒饅頭片為宜。
炸饅頭的做法
難度：切墩(初級)時間：10分鐘左右
主料
饅頭1個、雞蛋1個、鹽少許、油少許
香炸饅頭片（快手早餐）的做法步驟
1.一個饅頭切成片。
2.雞蛋打入碗里，加少許鹽打散。
3.取饅頭片放入蛋液里，兩面都沾上蛋液。
4.油熱后放入裹好雞蛋液的饅頭片，炸制兩面金黃即可。
5.炸好的饅頭片。
