現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多時(shí)候都愛(ài)去快餐店解決自己的早中晚飲食問(wèn)題。比如我們愛(ài)去肯德基麥當(dāng)勞，一來(lái)因?yàn)樗绕鸪床丝?，二?lái)因?yàn)楸容^喜歡吃炸的香辣雞翅和烤制的奧爾良雞翅。但僅僅因?yàn)樽约合矚g吃，那還不如自己動(dòng)手做，安全又衛(wèi)生。那今天我們就學(xué)學(xué)怎么做一道奧爾良叉骨。
材料
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
做法
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周?chē)俺鲞B串的小炮，說(shuō)明油溫達(dá)到了。
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發(fā)黃后就迅速撈出。
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤(pán)食用。
上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛(ài)營(yíng)養(yǎng)美味的雞叉骨了。
醬雞叉骨
雞叉骨是什么雞叉骨也可以這樣吃
主料
雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個(gè)。
輔料
鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。
做法
1.將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開(kāi)水焯一遍，變白取出備用。
2.姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過(guò)雞叉骨即可。
3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。
4.等湯汁快沒(méi)了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。
辣炒雞叉骨
雞叉骨是什么雞叉骨也可以這樣吃
食材用料
雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。
做法
1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。
2.水燒開(kāi)后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。
3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。
4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。
5.接著加入料酒2勺。
6.接著加入醋4勺。
7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。
8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。
9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒至入味。
10.湯汁收到差不多時(shí)放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
11.湯汁收到差不多時(shí)放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。
