鯽魚的刺還是比較多的，也是比較小的。燉爛一點，魚刺會更加的容易分離出來。鯽魚湯非常的鮮美，尤其是對孕婦和產(chǎn)婦來說，都是非常好的食補藥方。湯類一般都比較的清淡，可以滋補氣血。加入不同的食材，也可以達到不同的目的。主要還是根據(jù)個人的喜好，來添加要加入的食材。
魚不是日本做生魚片用的，自然刺是非常多，如果只喝湯，可以把魚燉的很爛，這樣大一點的刺就好挑些。
洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
秘籍：
1.鯽魚一定要先煎一下，煎到兩面都有點黃，煎過的鯽魚熬湯更香。
2.將煎好的鯽魚倒入高壓鍋加水，加幾滴香醋熬制，鹽在起鍋后放。
3.用中火熬制20-30分鐘。鯽魚湯補鈣很好，不僅是寶寶可以用這種方法，喜歡喝鯽魚湯的TX都可以用這種方法哦。坐月子的女女要多喝鯽魚湯哦。以后腰才不會痛。
鯽魚湯是最有營養(yǎng)的，而且也最容易吸收步驟如下：
買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透； 把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 美味的鯽魚湯呈現(xiàn)在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉。
