平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃蘿卜，吃得最多的應(yīng)該是白蘿卜和胡蘿卜，這兩種蘿卜都有廣泛的藥用作用，吃了對(duì)健康有很多好處，而且這些蘿卜的吃法也很方便，但如果想要讓蘿卜絲保存更長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)，可以將其曬干，把里面的水分去掉，于是就得到曬干的蘿卜絲，非常方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，那么曬干的蘿卜絲該如何做才好吃呢？
第一、曬干的蘿卜絲怎么吃
一：首先選材要好：蘿卜要新鮮，一個(gè)個(gè)拎起來(lái)還要很重的才買(mǎi)，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽(yáng)臺(tái)上曬.
二：天氣要好，如天氣好的話(huà)曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買(mǎi)些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三：蘿卜已曬干，放在一個(gè)干凈且沒(méi)一點(diǎn)生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來(lái)很脆的那種就大功告成了.
四：把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過(guò)幾天再吃，今是美味.因?yàn)槿ツ暌沧隽?，今年好幾個(gè)朋友都爭(zhēng)著給她們做.
第二、素炒干蘿卜絲
1.蘿卜干提前用溫水泡發(fā)兩小時(shí)以上，洗凈，瀝水
2.姜蒜切片，小香蔥切節(jié)
3.提前準(zhǔn)備好高湯，肉湯雞湯都行，實(shí)在沒(méi)有就靠濃縮雞汁或者雞粉了
4.鍋燒熱，放油，油燒熱后放入姜蒜炒香
5.放入干蘿卜絲，翻炒均勻，
6.加入肉湯，略燒
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽，大火煮開(kāi)小火燜十分鐘
10.調(diào)入鹽，花椒粉，放入小香蔥，翻炒均勻，出鍋。
第三、曬干蘿卜
1
白蘿卜清洗，。
2
切條，持在繩索上曬干。
3
曬好的干蘿卜。
4
曬干的蘿卜取下裝盆里。
5
撒鹽和酒揉勻。
6
揉好的干蘿卜放進(jìn)壇子里腌制一周就可開(kāi)壇了。
