可能很多人沒有吃過蘿卜糕，其實這是一種非常傳統(tǒng)的糕點，尤其在福建和廣東地區(qū)，人們吃這種糕點是非常多的，現(xiàn)在在全國很多地方，人們發(fā)明了很多制作蘿卜糕的花樣，總的來說，這種糕點的價格很便宜，而且非常好吃，并且還很有營養(yǎng)，下面就教大家做蘿卜糕的方法步驟。
蘿卜糕的粘米粉的比例：
做蘿卜糕好麻煩的，按照家做的的習慣是1斤粉，3到4斤蘿卜
不知道說的沒做成功是太稀還是太干了，還是做的方法有問題。
蘿卜磨成線之后要放沸水里煮熟的，撈起來之后不用擠干水
趁著蘿卜熱，直接放面粉上和，不用加水，因為蘿卜本身就很出水的。
蘿卜糕怎么保存：
切塊后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將蘿卜糕保存更久。
蘿卜糕，是中式傳統(tǒng)的糕點，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。
蒸蘿卜糕不干怎么辦：
等放涼了，結(jié)塊。
做蘿卜糕，要注意粘米粉和水的比例，不能太干也不能太濕，還有蘿卜糕要注意保存，要是出現(xiàn)了不干，那就多晾一會兒。
蘿卜糕的制法：
材料
主料：稻米500克、白蘿卜10
00克
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟
1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；
2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗凈用油炒香；
5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；
6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
