羊鞭在日常生活中，雖不經(jīng)常食用。但人們都知道它的一些功效作用，它可以用來(lái)做哪些菜肴，人們一般是用它來(lái)煲湯喝，羊鞭湯具有壯陽(yáng)補(bǔ)精，活血化瘀的功效。所以很受人們歡迎，生活中，還有就是經(jīng)常吃的就是燒烤羊鞭了，就是平常的烤羊?qū)?。今天就給大家介紹介紹燒烤羊鞭的做法。
先說(shuō)穿法: 羊?qū)毧梢哉麄€(gè)穿，2根簽子平行穿就可以，當(dāng)然也可以切開(kāi)烤但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不如前者了，但是前者也有個(gè)弊處就是烤的時(shí)間要比切開(kāi)的要長(zhǎng)，羊鞭可以買稍微長(zhǎng)點(diǎn)的，從中間一分為二，用一根簽子類似麻花似的穿起來(lái)就可以了， 再是烤法: 羊鞭很好烤，放烤爐上先放鹽等它變成微黃再翻過(guò)來(lái)烤成微黃就好，此時(shí)的羊鞭很硬放不上作料可以刷一點(diǎn)色拉油，再放上孜然和辣椒即可， 羊?qū)毧酒饋?lái)很費(fèi)勁，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，烤法和上面差不多，先放火上等它變顏色即翻過(guò)來(lái)烤，之間可以用簽子對(duì)其放水，扎扎會(huì)烤的快哦，等它不滴水就烤好了，也是刷油放孜然辣椒， 至于肉串嘛就要你自己根據(jù)你當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平穿大穿小了。
羊腰正?？揪托?，烤的時(shí)候要扎幾刀，那樣容易熟！羊鞭和烤羊肉串一樣烤著吃，撒上紫蘭、大料（要粉，還要少放）、花椒面、辣椒面，就很好了羊?qū)殑潕椎叮?這就是吃個(gè)原味，沒(méi)什么竅門(mén)，也不用腌，烤時(shí)放鹽、孜然、辣椒粉就可以了。
不管是羊鞭，還是牛鞭``這一類的東西都不可以生的直接烤的（生的直接烤根本沒(méi)發(fā)吃``騷味重不說(shuō)還無(wú)法把調(diào)料的味道吃進(jìn)去``而且還烤不透會(huì)很硬很硬）所以說(shuō)要事先用壓力鍋初加工（加蔥，姜，料酒，鹽，味精`壓力鍋大火煮到冒氣以后轉(zhuǎn)小火煮個(gè)8-10分鐘左右``如果覺(jué)得白白的不好看還能稍微加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油著下色）加工好了以后你愛(ài)怎么烤都好吃。
主料：羊腰子750克輔料：番茄200克 洋蔥（白皮）250克 青椒200克調(diào)料：大蒜（白皮）5克 白酒3克 胡椒粉3克 醬油5克 1.羊腰洗凈,降去白筋淋干水,放至盤(pán)中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、醬油同腌1個(gè)小時(shí),青椒去籽切成塊備用.2.然后按順序依次擺好,番茄、羊腰、青椒、洋蔥放進(jìn)烤爐中,在150℃左右的爐溫中約烤45分鐘即可，可直接吃,也可白醋與上海辣面醬油蘸著吃。
