香芋營養(yǎng)豐富，味道適宜，能和很多食物一起搭配食用，味道都很好。制作方法也多樣，可以煎，可以炒，可以燉，甚至可以直接煮著吃，對于愛吃芋頭的人民不太會滿足于現(xiàn)有的做法，于是有人試著做出了香芋餡的包子，味道意外的好，制作方法也不復雜，一般的家庭都可以自己動手來制作，下面介紹 一下制作步驟：
1、取小半碗溫水不燙手的加入糖融化，撒上酵母等5-15分鐘酵母活躍起來。酵母水拌入面粉中，用筷子攪拌到雪花狀態(tài)，不夠水可以慢慢加，但絕對不能加太多。面團早硬硬的，慢慢揉成光滑面團。
1）.香芋切丁，冷水下鍋，煮開一分鐘，關(guān)火瀝干?？梢詨撼捎竽嘁部梢猿闪?，但要壓一壓邊角防止弄破面皮。
2）.肉沫加入所有調(diào)料和水拌勻，到完全吸收水份即可。
2、面團放溫暖地方發(fā)酵1-2小時左右，取出排氣，切成12個等份。做大點可以分6份。
3、我做12個就搟成手掌大小的面皮，中間厚兩邊薄一些。然后包1勺肉一勺芋頭。
4、包好后，鍋里加水，放上鍋，先不開火再發(fā)10-15分鐘，再看看發(fā)現(xiàn)包子又發(fā)胖了一些，就可以開始蒸10-15分鐘，關(guān)火燜10分鐘！即可！
5、皮薄點會比較好吃，因為芋頭本身也是粉粉的，不會說滿嘴是面粉的感覺！
6、肉汁個芋泥搭配，很好吃?。。?
小貼士
1.肉餡可以多拌一點水，這樣蒸出來湯汁多一些！
2.芋頭可以壓一下，防止包的時候弄破皮。
3.皮不要太厚，因為芋頭本身也是粉粉的
營養(yǎng)價值
香芋營養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高。據(jù)報道，每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功能主治
舒筋絡，祛風濕，止痛，消炎散腫。治跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。
