烤鴨是一種非常美味的肉食，可以說烤鴨是吃鴨肉的最佳方法，而烤鴨還可以用來制作其他的美味，例如，不少人喜歡用烤鴨的架子骨來燉蘿卜，這種方法做出來的蘿卜湯味道更鮮，有一股烤鴨肉香，湯味濃郁可口。下面就來看看烤鴨架子蘿卜湯有哪些功效呢？希望大家能夠了解一下。
烤鴨架子蘿卜湯是以烤鴨架子和白蘿卜為主料，配以鹽、雞精、料酒等制作而成的一道美食。營養(yǎng)豐富，具有增強機體免疫、幫助消化等功能。
營養(yǎng)分析
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適宜人群：
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
制作步驟：
鴨架子湯的做法：
1.準備好鴨架。
2.撕去鴨架的肥油和鴨尖后斬成小塊。
3.蘿卜去皮，切成大片。
4.香菜洗凈切碎。
5.鍋中注入少量的油，爆香姜絲下入鴨架翻炒均勻。
6.倒入滾開的開水。
7.燒開后撇去浮沫。
8.大火燒至290分鐘，湯汁奶白。
9.加入蘿卜繼續(xù)燒至冬瓜熟透。
10.加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。
