雞蛋餅是一種對(duì)雞蛋的創(chuàng)新吃法，因?yàn)殡u蛋的味道比較清淡，單獨(dú)食用的話可能會(huì)卻缺少一些味覺(jué)的刺激，讓人難以下咽。而利用雞蛋制作的餅類食物能夠迅速勾起人們的味蕾，讓人們的胃口大開(kāi)。雞蛋餅的做法非常多，其中粘米粉雞蛋餅是比較受歡迎的一種，下面就來(lái)看看粘米粉雞蛋餅怎么制作呢？
粘米粉就是大米粉?？梢杂谜趁追圩鳇c(diǎn)心，或者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食。用粘米粉做蛋餅和面粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點(diǎn)自己喜歡的小菜和粥、米糊等，都可以當(dāng)三餐的主食。
雞蛋因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、老少咸宜且加工方便，所以永遠(yuǎn)是早餐的主題。雞蛋餅，可能是很多人最喜愛(ài)的早餐。雞蛋餅直接吃，卷著蔬菜吃，涂一點(diǎn)醬料吃，怎么吃都好吃。
做法一：
1、將兩個(gè)雞蛋打均勻。
2、加入適量粘米粉，至黏稠狀。
3、加入少許牛奶 這時(shí)候面糊看起來(lái)會(huì)比之前細(xì)滑稀薄。
4、繼續(xù)攪拌均勻。
5、熱鍋，放油，煎。
做法二：
配料：糯米粉 30克，粘米粉 30克，雞蛋 2只，水 100克，鹽 3克，蔥花若干
1、糯米粉、粘米粉、雞蛋、鹽、水混合攪拌均勻；加入蔥花攪拌均勻；
2、滑鍋，稍微倒一點(diǎn)植物油，倒入面糊，中火， 兩面翻煎至金黃色；
3、把餅卷成卷，切成均勻長(zhǎng)度，裝盤(pán)。
做法三：
1、60g粘米粉就是大米粉加70g純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?
2、加入一個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌。
3、加入蔥花，最好選用小蔥葉，加入2g鹽繼續(xù)攪拌。
4、電餅鐺預(yù)熱，均勻刷上一層油。
5、倒入全部雞蛋液，讓雞蛋液布滿整個(gè)電餅鐺下層，蓋上上層蓋子，待雞蛋餅鼓起大泡，全部變色不見(jiàn)白色面點(diǎn)就可以關(guān)火出鍋了。
6、放在案板上切塊，也可以刷一層甜面醬卷起吃，隨你喜歡。
