在生活當(dāng)中非常具有特色性，北方地區(qū)的飯桌上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到大蒜，有的人會(huì)生吃，有的人會(huì)動(dòng)來(lái)炒菜，涼拌，口感非常好，大蒜中的營(yíng)養(yǎng)很高，能一直病毒細(xì)菌，殺死真菌，預(yù)防粘膜感染，同時(shí)能補(bǔ)充蛋白質(zhì)及維生素，非常值得人們關(guān)注，大蒜可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫功能，是很常見(jiàn)的綠色蔬菜，大蒜在平時(shí)可以做大蒜冰糖水，把大蒜配冰糖煮水，煮過(guò)的大蒜會(huì)減少辛辣的味道，同時(shí)能讓大蒜的口感發(fā)生變化，比較適合給不愛(ài)吃大蒜的朋友，這樣大蒜中的辛辣味道可以消失，甜甜的口感非常濃郁，也具有開(kāi)胃的作用。
菜品特色
大蒜是我們平常烹飪美食最常用的調(diào)味品，涼拌、燜炒、燴蒸都少不了要用到它，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值你了解嗎?研究表明，大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了人參。同時(shí)也是極佳的綠色藥品。大蒜加上冰糖燉煮，具有化痰止咳的作用!
主料
20g大蒜
30g冰糖
配料
適量清水
制作步驟
1.準(zhǔn)備好大蒜和冰糖。
2.將大蒜去皮切成薄片，靜置10-15分鐘。
3.鍋內(nèi)加入一小碗清水煮沸。
4.加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后調(diào)最小火。
5.加蓋煮10-15分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜:大蒜除廣為人知的殺菌和驅(qū)寒的功效，也有為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開(kāi)辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。同時(shí)，大蒜對(duì)降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
冰糖:中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
冰糖水果羹
材料
冰糖、小西米、蘋(píng)果、香蕉、橙子
做法
1、小西米先在水里泡一小時(shí)。
2、然后煮一鍋水，滾了以后把浸好的小西米放進(jìn)去小火燉。直到小西米變得全透明關(guān)火備用。
3、一只蘋(píng)果、一只香蕉、一只橙子切成小塊扔進(jìn)煮好的小西米里。
4、大火煮開(kāi)后改小火燉一會(huì)，直到水果煮爛關(guān)火。
5、最后放入一大塊冰糖調(diào)味就好了。
