很多朋友對(duì)桃罐頭是非常喜愛的，因?yàn)辄S桃的味道比較好，并且不會(huì)太甜而過(guò)于膩口。其實(shí)桃罐頭也是可以自行制作的，并且過(guò)程也很簡(jiǎn)單。制作桃罐頭的方式是需要按照步驟來(lái)的，因?yàn)橛胁糠植襟E對(duì)要求還是很高的，比如溫度、黃桃煮的時(shí)間等等。
【原材料和調(diào)味料】：
【原材料】：黃桃、空瓶子。
【調(diào)味料】：白糖、冰糖(二者選其一)、食鹽1/8茶匙、涼白開、冷清水、生粉(干淀粉)1茶匙。
【玻璃瓶的清洗與消毒】：
1.取一無(wú)裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗干凈。
2.鍋里放入足量的冷清水。
3.洗好的玻璃瓶放入水中。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮制15分鐘左右。
5.15分鐘后關(guān)火，等鍋里的水溫降至30度左右時(shí)，把瓶蓋放入水里(如果是玻璃蓋子，直接放進(jìn)鍋里和瓶子一
起熬煮)。
6.蓋子在溫水里燙一下，把瓶子和蓋子撈出控干水分。
【桃子的清洗與果肉的挖取】：
1.桃子放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻。
2.用手把桃子表面的桃毛及雜質(zhì)搓洗干凈，用清水沖洗。
3.洗凈的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。
4.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。
5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調(diào)成淡鹽水。
6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水里，浸泡5分鐘。
黃桃罐頭制作方法之一：
【【桃子果肉熬煮與裝瓶】：
1.砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開。
2.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉。
3.根據(jù)個(gè)人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。
4.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右。
5.煮到果肉軟中帶硬的口感，關(guān)火。
6.用筷子夾取果肉。
7.一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。
8.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒(méi)過(guò)果肉表面。
9.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可。
黃桃罐頭制作方法之二：
【桃子果肉裝瓶過(guò)程】：
1.煮好的瓶子控干水分。
2.瓶子里放入一層用淡鹽水浸泡過(guò)的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
3.用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面。
4.桃子果肉鋪滿一層后，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
5.重復(fù)2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子里，直到果肉距瓶口8成滿時(shí)，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
6.倒入適量的涼白開水，至水面沒(méi)過(guò)果肉表面。
