魚丸粗面也是一道比較常見(jiàn)的魚丸的做法，一般是使用鲅魚來(lái)做，為了增加味道的香味，可以適量加一些五花肉，然后打成魚茸，里面一定要加入合適的調(diào)味品，這樣才能夠保證做出好的魚丸，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理腸胃，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的效果。
材料：鲅魚1條、豬五花肉餡約400克、蛋清1個(gè)、蔥姜水1小碗、鹽適量、淀粉1湯勺、香油
胡椒粉適量、生抽1湯勺、胡蘿卜、香菇、小油菜、香菜適量、蛋皮1張、烏冬面200克
做 法：
1、準(zhǔn)備鲅魚1條
2、將魚去頭尾，片開去主刺，留整塊魚肉，排摸幾遍將魚刺拔除干凈
3、用刀片除魚皮，將魚肉放入料理機(jī)分次攪打成魚蓉（少量多次，加少許水，以使料理機(jī)能正常轉(zhuǎn) 動(dòng)） 料理機(jī)，不用也成，天熱，太懶了，還是用上吧，轉(zhuǎn)幾秒鐘，超級(jí)省力！
4、攪好的魚蓉
5、將魚蓉1份和2份的五花肉餡放到一起
6、倒入蔥姜水、淀粉、蛋清、順時(shí)針?lè)较驍嚢?，使水完全吃進(jìn)肉餡中，加入鹽、胡椒粉調(diào)味
7、倒入適量香油，攪拌均勻，肉餡稠度合適有黏性
8、一手抓肉餡，虎口擠出丸子，用勺舀起放到微開的水中
9、煮至漂浮撇清浮沫即可
10、鍋中倒入高湯，放入魚丸燒滾，放入胡蘿卜絲、香菇片、小油菜，加入鹽、香油、生抽少許、醋少 許（少放一點(diǎn)點(diǎn)醋，給湯增香提鮮的秘訣）調(diào)味、關(guān)火后放入少許香菜 11、鍋中水燒開，烏冬面煮約3分鐘 12、將面盛出放上魚丸，澆上鮮湯，放上蛋皮即可
魚丸具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)，而且有很多的功效，例如可以健胃，消腫，清熱，解毒等，當(dāng)然，對(duì)于咳嗽來(lái)講，也有好處。實(shí)際上，對(duì)心血管也有好處，能預(yù)防高血壓哦。大量的微量元素，對(duì)于人體來(lái)講，有特殊的作用。
