肉松又稱肉絨或者肉酥，早在蒙古帝國，成吉思汗在位時(shí)時(shí)期就已產(chǎn)生，其主要是將肉中水分去除后制作而成的粉末，主要特點(diǎn)是：適宜保存、便于攜帶。而在現(xiàn)代，它已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的蛋糕口味，許多人對(duì)這種口味“愛不釋口”，只要掌握了正確的做法，自己也可以做出美味的肉松。
自制肉松的步驟：
1.將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊，豎著切
2.冷水下鍋
3.冷水下鍋汆燙一遍去除血沫
4.冷水沖洗去浮沫
5.放入沸水中煲煮
6.用筷子戳能戳透即可，省下的湯，是非常鮮美的瘦肉湯，別浪費(fèi)哦
7.撈出瘦肉冷卻
8.冷卻后將肉裝入一個(gè)大的保鮮袋，用大號(hào)搟面杖，壓碎
9.壓好是這樣的，把敲碎的肉絲放入面包機(jī)的內(nèi)桶中
10.開啟面包機(jī)肉松功能（東菱T15W）
11.把所有的肉，都放入攪拌桶。
12.加入鹽
13.加入砂糖
14.加入生抽，攪拌一個(gè)程序即可
15.成品，毛茸茸的肉松就完成了
小竅門：
1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的時(shí)候就要豎著切啦
2.一個(gè)程序結(jié)束后，可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續(xù)開啟翻炒程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機(jī)火力不同，時(shí)間請(qǐng)適當(dāng)調(diào)整）
3.肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質(zhì)。
4.自制的肉松由于沒有多余的添加劑，所以保質(zhì)期不會(huì)像買來的那么長(zhǎng)，請(qǐng)盡快吃完。
5.可按個(gè)人的喜歡做成其他的口味
6.面包機(jī)蓋上打開炒肉松這樣有利于水分釋出。
