鴨血粉絲湯大家在生活中，應(yīng)該經(jīng)?？梢院鹊玫交蛘呤浅缘玫?，但是想要做出正宗的鴨血粉絲湯，那么就需要注意了解它的一些配方，以及制作的各種技巧問題，這樣才更加的美味。
一、做法
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
二、營養(yǎng)價(jià)值
鴨科動(dòng)物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。
[用途]用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛;水腫，小便不利等。
