粉蒸肉是很多人童年的回憶，口感非常軟糯，五香粉蒸肉也是非常家常的食物，做法簡單多樣。粉蒸肉一般選擇最常見的五花肉即可，口感絕佳。做粉蒸肉需要注意的就是腌制米粉的步驟。
做法一
1.五花肉切薄片
2.加入調(diào)料腌制入味
3.加入米粉拌勻、干荷葉稍微用水泡軟
4.將荷葉鋪在蒸籠上，擺上腌制好的五花肉（盡量要鋪開這樣便于受熱）
5.上汽后蒸40分鐘左右即可
做法二
1.五花肉切薄片，加入蔥姜、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，抓勻腌制三小時。
2.大米泡酥，下鍋炒，米微微發(fā)黃時加入五香粉，炒至米發(fā)黃，關(guān)火，略涼，用料理機打碎，要略帶點顆粒。
3.腌制好的五花肉均勻的裹上米粉，水燒開，大火蒸一個半小時。
4.撒上蔥花，出鍋。
做法三
1.五花肉洗洗切片 小塊都行
2.拌上味精 醬油 白酒 雞粉 腌制數(shù)小時
3.倒下五香米粉。米粉直接超市買的方便，你也可以自己用料理機把大米打成粉混入五香粉
4.全部沾滿米粉，后上碗
5.按自己喜好可以底下鋪墊點番薯還是土豆
6.個人就什么都不鋪 灑點辣椒絲，上鍋蒸45 分鐘即可，出鍋灑上蒜苗段
做法四
1、肉切塊，用鹽、生抽、老抽、白酒、腐乳汁腓制20分鐘入味，芋頭切塊。因為買的粉蒸肉料包已有味，放鹽時小心別放太多；
2、把粉蒸肉料包倒入半包到腌好的豬肉上，用手充分?jǐn)嚢杈鶆颍?
3、取一大碗，先把切好的芋頭平整鋪在底部，再把所有豬肉平鋪到芋頭上；
4、上鍋蒸至少1個小時，出鍋前撒上蔥花即可。
