正宗豬肚包雞的做法包括什么?

作者:chuxin  時間:2017-08-17 22:19:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

正宗豬肚包雞在做的時候一般需要準備的有很多配料,比如說赤小豆還有白砂糖,另外就是一些芝麻等等,這些配料主要就是為了增加顏色和色澤,讓口感吃起來會更加的美味,在做的時候最好是做得筋道一些。

正宗豬肚包雞的做法包括什么?

做法

豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

正宗豬肚包雞的做法包括什么?

做法一

食材準備

材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、

料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。

配料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

正宗豬肚包雞的做法包括什么?

制作步驟

洗豬肚

1.買回豬肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。

2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚,反復揉搓,面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。

3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘,基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。

4.最后,將鍋中燒開水,將豬肚放進去煮約三分鐘撈起,用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。

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