糟鹵雞腿可以說(shuō)是比較搶手的一道食物，而且雞腿肉其實(shí)富含蛋白質(zhì)，以及人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)如果能夠了解它的具體制作方法之后，那么在飲食健康方面也是比較有保障的。
一、用料
用量 大雞腿 2只 鹽 少許
鼎豐糟鹵一袋 400克 鋁箔紙 2張
做法
1. 雞腿洗凈，刀切開(kāi)腿肉，剔除腿骨，
2. 把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開(kāi)，卷起
3. 卷起雞腿，用鋁箔紙卷緊，兩端擰緊，像卷糖果一樣
4. 卷好的雞腿上鍋蒸25分鐘，
5. 蒸好待涼后，切8mm左右的塊狀，放進(jìn)保鮮盒，倒入糟鹵，淹沒(méi)雞腿肉，糟鹵本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10個(gè)小時(shí)以后就可以食用了，吃面的時(shí)候夾上2塊，鮮美無(wú)比
二、糟雞腿的做法
1.準(zhǔn)備雞腿和糟鹵
2.雞腿洗凈后去除邊上的油膜
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.雞腿冷水下鍋綽水后撈起洗凈
5.鍋內(nèi)倒入清水加入調(diào)料和綽水后的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透
6.打開(kāi)用筷子對(duì)著雞腿最后的部位戳進(jìn)去沒(méi)有血水液出說(shuō)明熟
7.撈起先過(guò)冷水之后，把雞骨拆了
8.切塊
9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用
三、烹飪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟鹵是不需要兌水的。
