鴨骨頭湯起到的滋補效果是比較好的，鴨肉本身就有很好的保健功效，是男女老少皆宜的滋補湯，如何動手好治，首先要注意各種材料的準備以及步驟的進行,下文就來認識一下做法。
一、材料
鴨肉：1只;
石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;
蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;
1石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子
2老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
3老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關火
二、制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
