炸里脊肉，在做的時候想要外焦里嫩，首先準備的就是豬里脊，還有一些淀粉和雞蛋，雞蛋能夠讓李雞肉吃起來更加滑嫩一些，還需要準備的就是雞精和食鹽，最好炸的時間不要太長，里脊肉切得細一些，這樣十分鐘左右就可以熟透。
菜譜簡介 外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料
主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
時間：8分鐘
烹飪時間：10分鐘
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
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