我們在吃萵筍的時候經常會把上面的葉子去掉，大家都是認為這種葉子不可以吃，其實萵筍的葉子是非常好吃的，營養(yǎng)價值也比較高，清脆可口，比較容易消化和吸收，里面富含有豐富的纖維，萵筍葉子可以用來涼拌，或者是清炒都可以，不過在做之前都需要放在熱水中焯一遍。
涼拌萵筍葉 材料:
萵筍葉適量片
做法:
1.萵筍葉別仍哦 洗干凈后 燙水里過一下 加自己喜歡的調料涼拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懶人吃法
萵筍葉拌豆腐干 材料:
萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
做法:
把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水擠干；豆腐干改刀（我買的是鹵好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調味料加入就行了。
小訣竅:
萵筍葉扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比較去火。
蒜茸萵筍葉 材料:
萵筍葉，蒜茸適量，生抽適量
做法:
1.萵筍葉洗凈切段后焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入萵筍葉炒熟。
3.加入適量生抽調味即可。
肉丁萵筍葉炒飯材料:
原料：（1人份），隔夜米飯1碗，萵筍葉120g，豬肉70g，油1+1/2大勺（22.5ml），花椒1小勺（5ml），干辣椒3個，魚露1小勺（5ml）
做法:
豬肉切丁
干辣椒剪段
萵筍葉洗凈撕碎
坐鍋，冷油爆香花椒+干辣椒后，撈出
開大火，加入豬肉丁翻炒至斷生
加入萵筍葉翻炒20秒
加入米飯，炒散后調入魚露
出鍋，即可。
