干豆腐皮炒肉，可能說起來讓很多人覺得比較平常普通，但是實際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關(guān)鍵也要注意了解它的一些做法步驟以及各種調(diào)味料的使用，下文就做了詳細的介紹。
一、主料干制豆腐皮200g豬肉100g
方法/步驟
第一步：豆腐皮買回來的時候，是干制品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來說泡半個小時左右吧。
第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：
第三步：等到豆腐皮泡好的時候，撈出來再洗洗，然后切片，一般來說，長3cm,寬3cm左右吧，
第四步：辣椒先炒一會，這樣比較香哦，而且不會特別辣（一分鐘左右）。然后加入豬肉翻炒，此時可以適當?shù)募狱c醬油什么的哦。
第五步：等到豬肉熟了，炒著發(fā)出香味的時候，此時可以加入豆腐皮，然后加入鹽，加入調(diào)料。適當?shù)募狱c水（使鹽，調(diào)料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來說20ml左右就夠了）
第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然后加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當加點味精，出鍋開吃吧。
二、步驟/方法
1、干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3、肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干淀粉抓一下！
4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發(fā)白后，放入少許醬油（老抽）！
5、肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會！
6、湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤！
三、注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干淀粉抓一下，會更嫩一點！
