白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品，此菜不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且口感也是極其美味鮮香的，因此備受人們的喜愛。其實白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把
調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
二、做法
1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2.起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現(xiàn)金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘
5.打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了
6.翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉
7.蓋上鍋蓋，中小火燉
8.30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）
9.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
10.另一個30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經(jīng)呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
11.再一個30分鐘后，當(dāng)肉香呈后味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子
12.5分鐘后，開鍋蓋即可
三、白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
