豬肝枸杞葉湯，就是枸杞葉和豬肝或者是瘦肉搭配的營養(yǎng)湯，這一道美食不僅制作方便簡單，而且有很好的養(yǎng)肝明目，益氣暖胃的效果，因此了解它的制作方法，自然也更利于美味享受。
一、枸杞葉豬肝瘦肉湯的做法
1.枸杞葉摘好和枸杞根分別洗凈，枸杞根上有刺，摘的時候要小心
2.豬肝用清水沖洗后浸泡在水里15分鐘左右
3.和瘦肉分別洗凈切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味
4.鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開，然后取出枸杞根丟掉
5.放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開
6.最后放入枸杞葉，調入鹽，煮開后攪拌勻即可
二、制作原料主要有枸杞葉、豬肝。
做法：
1. 枸杞葉摘下葉子，留梗，洗凈，梗切長段；
2. 豬肝用水沖凈切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；
3. 豬扇骨洗凈，斬大塊，氽水撈起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味，挑出枸杞梗即可食用。
功效：養(yǎng)肝明目、益氣暖胃。
三、“廢物不廢”枸杞梗
很多人用枸杞葉做湯，摘下葉子后，會隨手將梗丟棄，其實大可不必，梗雖然不能食用，但將它先煎水，再放葉子和其他食材滾湯，不但枸杞的甘香更為濃郁，而且還會增加補虛益精、清熱明目的效力。知道了這個道理，下次滾湯時不妨一試。像枸杞葉滾豬肝湯，先將枸杞梗切段和姜片一起放水里滾20分鐘，便可撈起梗子，接著下枸杞葉和用油鹽腌好的豬肝，滾5分鐘便可食用。其他什么枸杞葉蛋花雞肝湯、枸杞葉雪耳瘦肉等可照樣“炮制”。
