里脊肉有滋陰補(bǔ)血等強(qiáng)大功效，適合諸多人食用。生活中里脊肉的吃法有很多種，有的煎著吃、有的烤著吃，還有的炸著吃等等，相比較來說諸多人喜歡炸著吃。油炸里脊肉的做法很簡(jiǎn)單，要注意火力不要過大，不然很容易糊。
一、油炸里脊肉的做法
做法一
1.材料：雞蛋、里脊肉
2.將里脊肉放在案板上切開。
3.放入大碗中。
4.接著，加適量的料酒。
5.加適量的鹽。
6.加適量的雞精。
7.加適量的椒鹽。
8.加適量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入雞蛋。
11.拌勻。
12.最后，下入油鍋中炸制金黃，即成。
小貼士
炸制里脊肉時(shí)，油溫不要太高。
健康功效
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
做法二
1、里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背兒敲打松弛后再切成大約1厘米見方的肉條，用生抽、蠔油、蒸魚豉油、玉米淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)勻腌漬15分鐘左右；
2、面粉、玉米淀粉和雞蛋液調(diào)成面糊，可以考慮稍稍加一些清水；
3、腌漬好的肉條倒入面糊里，拌勻；
4、油燒熱后，把掛漿的肉條放里面炸制，要一條條放，避免粘連；
5、肉條全部炸后后，再次升高油溫，復(fù)炸后出鍋；
6、裝盤上桌，趁熱開吃吧！
小貼士
第一次炸時(shí)油溫大概在七八成熱為宜，目的是炸熟肉條；復(fù)炸時(shí)油溫應(yīng)該在八九成熱，快速炸制，使表皮變得酥脆，趁熱吃，口感很好。
二、里脊肉的功效與作用
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
1、滋陰潤(rùn)燥。滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴，適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血。用于腎虛體弱，產(chǎn)后血虛等。小里脊肉入脾、胃、腎經(jīng)，是補(bǔ)腎養(yǎng)血的佳品。
3、津液不足引起的煩燥、燥咳、便秘等。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)因津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)
