豬手真的是滿滿的膠原蛋白，特別是女性吃豬手對皮膚是很好的，而且豬手不油膩，味道香醇，豬手和黃豆可以說是最好的搭檔，黃豆?fàn)F豬手是一道很有名的美食。
做法一、黃豆?fàn)F豬手
菜譜簡介 豬手富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬手的油脂，酥爛可口，肥而不膩。
材料
豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結(jié)1個，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量
做法
豬手兩個，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來，洗凈待用。
將洗凈的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
小訣竅
豬手上可能有毛毛，洗的時候要清除，以免影響口感
用小火悶燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾下，以免粘底糊鍋
做法二、黃豆?fàn)F豬手
材料
豬手半個，泡好的黃豆，老抽，生抽，蠔油，蒜，姜
做法
1.豬手在開水鍋里飛水，洗干凈，姜和蒜切碎
2.鍋里放油燒熱，放姜蒜爆香
3.放豬手和黃豆，加老抽翻抄上色，加水沒過豬手，燒開，小火燜一個小時左右
4.出鍋前加生抽，蠔油調(diào)味
做法三、黃豆豬手
材料
豬手，黃豆，水，料酒，八角，鹽
做法
1.豬手（買時讓人給剁成塊）洗凈飛水，和黃豆一起放紫砂鍋里加水、料酒、八角燉，2個小時左右放點(diǎn)胡再燉半個小時即可。
2.加少許鹽調(diào)味，湯可直接喝，豬手和黃豆沒有啥味道，可以放油翻炒，像做紅燒肉一樣稍微燒下就好了。
