腐竹最好吃了，特別是東北人都很喜歡吃腐竹，腐竹的營養(yǎng)高，可以做湯，炒著吃，涼拌味道也更好， 喜歡吃肉的朋友就來看看我們今天介紹的腐竹燒肉，真的特別香。
一、腐竹燒肉
材料
主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克，
調料：辣椒(紅，尖，干)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克
做法
1.將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內加醬油腌2分鐘；
2.蔥切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發(fā)透，切成小段待用；
5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；
6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、姜片；
8.待開鍋后，轉微火燜至八成熟；
9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
二、農家腐竹紅燒肉
材料
腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁，生姜切片.
3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.
三、腐竹燉肉
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克，
調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克
做法
1.將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發(fā)，并用清水洗兩次，然后切成段待用。
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續(xù)燉至收湯即成。
