油麥菜是春末夏初的蔬菜，特別是春天的油麥菜，吃起來(lái)又清脆又鮮嫩，令人百吃不厭。用油麥菜做麻辣燙，涮火鍋都是比較常見(jiàn)的吃法。平時(shí)我們家常的做法一般是用蒜蓉炒油麥菜，這樣既有油麥菜的清香，又有蒜香，特別爽口。
蒜蓉油麥菜的食材和調(diào)料：
油麥菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒鹽 4克 味精 適量
教您蒜蓉油麥菜的家常做法，如何做蒜蓉油麥菜才好吃
一、 油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火）
家常美食小貼士：
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛(ài)炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺(jué)和味覺(jué)帶來(lái)一份清爽的同時(shí)也帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚(yú)大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！
