胡椒豬肚包雞，就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那么口感更好，而且這一道食物還可以幫助我們驅(qū)寒保暖，但是對做法以及技巧問題也需要注意了解。
一、材料準(zhǔn)備處理：
1 豬肚一只，雞一只凈重約兩斤。豬肚翻出里面，用面粉和鹽反復(fù)揉搓洗去里面的粘液（視情況重復(fù)一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理干凈控干水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 從左到右依次是，姜片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
二、做法：
1 水燒開放入姜片，洗好的豬肚飛水。
2 撈起豬肚，雞腔內(nèi)放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進(jìn)豬肚。
3 用兩根牙簽穿過扎緊豬肚（實(shí)際煮的過程會膨脹裂開，所以改用線縫最好）。
4 鍋里放入姜片，豬肚包雞，雞腳，適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水，如果以吃肉為主一碗水就夠了）。
5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋。
6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）。
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋。
8 湯重新倒入鍋里燒開，鹽調(diào)味，撒胡椒粉。
