我們平時(shí)做菜都離不開(kāi)姜，姜能夠提味，還能夠去腥，最重要的是吃姜對(duì)身體也很好，但是我們吃姜的時(shí)候都有一個(gè)麻煩就是姜皮不好去，那就趕緊來(lái)看看去除姜皮的小竅門吧。
一、巧刮姜皮的小竅門
用一個(gè)不花錢的小工具就能輕松去掉姜，還不會(huì)有什么損失。以前用刀削，經(jīng)常削下去不少姜肉，本來(lái)一塊姜就沒(méi)多大，削完皮能少好多。用這個(gè)小工具既能輕松削去姜皮，還能最大限度地保留姜肉。
這就是啤酒瓶蓋！廢物利用，不用花錢，而且真是很好用，用它在姜表面輕輕刮，姜皮就輕松刮下來(lái)了，而且僅是薄薄一層！
二、 夏季吃姜的保健功效
首先，要肯定的是，夏季吃姜是有一定的保健功效的。
1、抗氧化，抑制腫瘤
生姜當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化作用，還可以幫助我們抗癌防癌，抑制腫瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙軌驇椭覀冮_(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲，在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
3、防暑、降溫、提神
夏天的時(shí)候天氣比較炎熱，而適當(dāng)?shù)某砸恍┙?，可以幫助我們防暑降溫，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
三、食用生姜的禁忌事項(xiàng)
生姜的功效雖好，但是我們也需要注意不要吃太多，姜不能食用過(guò)多，過(guò)多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟，并可造成口干、喉痛、便秘等。
一般體內(nèi)虛火旺盛的人應(yīng)該注意少吃生姜，不利于身體健康，凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
生姜對(duì)于治療風(fēng)寒感冒有一定的效果，但是對(duì)于一些熱感冒是沒(méi)有效果的，從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
