羊腿肉可以有很多美味營養(yǎng)的做法，加上羊肉對身體的滋補保健價值也是比較高的，能夠幫助我們消化補充蛋白質(zhì)，有益氣補虛的作用，洋蔥胡蘿卜，搭配羊腿肉就是很好的食用方式。
一、制作方法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
二、羊前腿肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
三、胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
四、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
