胡蘿卜的營養(yǎng)豐富,一般生活中都是生吃涼拌為主,畢竟口味清香,有著不錯(cuò)的口感,其實(shí)使用胡蘿卜切絲制成胡蘿卜丸子也是不錯(cuò),要比其他丸子營養(yǎng)高很多,下面介紹做法。
1豆?jié){機(jī)過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末。
2找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合,打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去,加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻。
3借助湯勺和筷子,將豆渣糊弄成球型,待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油,待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火,炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出。