在生活中很多人都喜歡做小蔥拌豆腐這道菜，因?yàn)樾∈[和豆腐都是對(duì)身體有益的，所以很多人都喜歡把這兩樣食材放在一起做，但是很多人都說(shuō)小蔥不可以和豆腐在一起食用會(huì)讓人食物中毒，這個(gè)問(wèn)題困擾了很多人。那么今天一起來(lái)看看小蔥拌豆腐這道菜真的會(huì)中毒嗎？
小蔥拌豆腐“有毒”的理由是，豆腐中所含的鈣與蔥中含有的草酸，會(huì)結(jié)合形成白色得沉淀物--草酸鈣，造成人體對(duì)鈣的吸收變得困難。草酸鈣是一種不溶于水的物質(zhì)，不易被人體吸收，存留在體中會(huì)容易形成結(jié)石。還容易凝集在血管壁上，影響血液循環(huán)，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有極大的影響。
如果不和豆腐搭配一起吃，小蔥中的草酸還是會(huì)被人體直接吸收，吸收后也還是會(huì)在體內(nèi)和鈣結(jié)合形成結(jié)石。因此，浪費(fèi)豆腐中的一點(diǎn)鈣含量，總比增大患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)得多。而且，大部分蔬菜中都含有草酸，而小蔥中的草酸含量有限，對(duì)豆腐中的鈣不會(huì)構(gòu)成很大影響。小蔥拌豆腐有毒嗎？適量吃無(wú)影響
小蔥拌豆腐美味又能保持健康的方法。
1、在吃小蔥、菠菜等富含草酸的食物時(shí)，先用水煮一下，撈出后再吃，便能去除當(dāng)中含有的草酸鹽。
2、吃小蔥拌豆腐等含有草酸鹽的食物時(shí)，可以盡量多吃一些堿性食物，如海帶、水果、蔬菜等，能起到促進(jìn)草酸鹽溶解和向體外排出的的作用。
