普通的大蒜經(jīng)過一些特定工序之后就會變成黑色，人們稱之為黑蒜，與普通的大蒜相比，黑蒜有著更加強(qiáng)大的功能，比如可以預(yù)防心血管疾病，還能夠抗衰老等等。
1、殺菌消炎:
大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細(xì)菌，還能抗擊各種病毒，經(jīng)發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞更加活躍，增加和增強(qiáng)免疫細(xì)胞的數(shù)量和能力，增強(qiáng)人體抗病毒能力和免疫力。
2、預(yù)防癌癥:
黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強(qiáng)力抑制和殺滅癌細(xì)胞，經(jīng)科學(xué)家驗(yàn)證對多種癌癥有預(yù)防和抑制作用。
3、預(yù)防心、腦血管疾病:
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能有效預(yù)防血管壁內(nèi)沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會產(chǎn)生動脈阻塞；血管彈性變差；血液黏稠度過高，引起中風(fēng)、心肌梗塞或心臟病等病癥。
4、調(diào)節(jié)三高保護(hù)肝臟:
黑蒜能夠修復(fù)胰臟細(xì)胞，恢復(fù)胰臟自身調(diào)節(jié)血糖能力，有效預(yù)防和控制三高及其并發(fā)癥；同時黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質(zhì)過氧化酶對肝臟細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損傷，保護(hù)現(xiàn)代人因生活節(jié)奏快壓力大而處于亞健康狀態(tài)的肝臟。
5、抗衰老、美容及健腦益智功效:
黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(zhì)(抗衰老成分):多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍；黑蒜中的有效成分與人體內(nèi)的維他命B1結(jié)合能產(chǎn)生促進(jìn)和發(fā)揮維他命B1的“蒜胺”，增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，為腦細(xì)胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預(yù)防老年癡呆癥。
6、補(bǔ)腎及提高對病毒的免疫力:
黑蒜為天然補(bǔ)品大蒜發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強(qiáng)身壯體的功效(提高性功能)；同時增強(qiáng)了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發(fā)性感染有明顯抑制作用。
