生活中常見的食品比較多，在對食品選擇上，可以根據(jù)自己喜歡進行，但是不能隨意食品吃，尤其是一些安全性較低的時候，在選擇的時候，也是要注意，那影響食品安全的因素都有什么呢，食品不安全，都是根據(jù)食品制作食材和添加的一些東西有關系，所以在日常生活中，都是可以制作佳肴。
那影響食品安全的因素都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著很好了解，不過對任何食品在吃的時候，都是要適量，這樣利于身體健康發(fā)展。
影響食品安全的因素：
食品添加劑對食品安全性的影響。食品添加劑是食品工業(yè)中的一個重要“角色”，可使食品色、香、味更佳，保質(zhì)期更長。食品添加劑主要有：著色劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、發(fā)色劑、漂白劑、保鮮劑。在食品加工過程中，添加一定限量的食品添加劑對人體是安全的，國家標準、行業(yè)標準中對食品添加劑的使用量做了明確的規(guī)定。
但長期(或超量)使用食品添加劑會致癌，產(chǎn)生遺傳毒性在人體內(nèi)的殘留，破壞新陳代謝等。在實際生活中，過量添加食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴重，有的還是違法添加對人體有嚴重危害的化學品。例如：為了使面粉更白，在面粉中添加過量氧化苯甲酰(增白劑)。
在熟食品、鹵制品中添加過量人工合成色素、亞硝酸鹽等，使食品色澤鮮艷誘人;為延長食品貨架期，添加過量苯甲酸(鈉)等防腐劑;更有甚者，將甲醛加入到米粉中，使之更勁道、鮮亮。要確保食品添加劑食用安全，必須加強食品添加劑管理，包括食品添加劑的毒理學評價，食品添加劑食用量標準的制定和審批，生產(chǎn)或使用食品添加劑的審批手續(xù)、食品添加劑法規(guī)等。
通過以上介紹，對影響食品安全的因素都是什么呢，也是有著一些了解，那食品添加劑對人體健康損害很大，尤其是一些過量的放入，會導致人體出現(xiàn)很多問題，所以對這類食物，在吃的時候，也是要適量，這樣減少對人體健康損害。
