蒸螃蟹的做法及功效特色游哪些？

時(shí)下正是螃蟹上市的季節(jié)，各種各樣的螃蟹成了日常生活中人們飲食的一個(gè)重要的部位，螃蟹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種膽固醇含量非常高的海鮮，螃蟹好吃又有營(yíng)養(yǎng)，因此成了很多人的最?lèi)?ài)。由于是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。

那么日常生活中我們要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些講究呢?怎樣才能把螃蟹做得又好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢?下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。

蒸蟹的做法

菜系及功效

調(diào)料：姜25克,醋50克

蒸蟹的特色

1.如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙;

2.再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉(zhuǎn)，用細(xì)繩扎好，腹部朝上裝在盤(pán)中;

3.上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開(kāi)冒大氣后計(jì))20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開(kāi)屜蓋，又見(jiàn)蟹殼變?yōu)榧t色，即已蒸透，取出;

4.姜刮皮，切成細(xì)絲或碎末，放在碗內(nèi)，加醋浸上;

5.食時(shí)，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開(kāi)蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內(nèi)和螫、腳中的肉，蘸姜醋汁吃。

食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但是吃螃蟹可是有很多講究的，對(duì)于一些不會(huì)做螃蟹的人來(lái)說(shuō)如果處理不好的話，會(huì)讓美味變成孩子痛苦的開(kāi)始的，吃蒸蟹的時(shí)候不能吃花生，芹菜，柿子等等，這些一定要引起注意。