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豬肝有明目補(bǔ)血的功效,而用它和麻油做的麻油豬肝就有破血功效,將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出,對蛋白質(zhì)含量很高,所含氨基酸與人體接近,易被吸收利用,所以對女性產(chǎn)后調(diào)理很有效果。
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材料:
豬肝500克,老姜一塊,黑麻油,米酒適量
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做法:
1)豬肝洗凈,切片備用。
2)老姜連皮切片。鍋加熱后,倒入麻油,加入姜片,煎到呈淺褐色撈出。
3)豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至沒有酒味,再將豬肝回鍋即可。
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做麻油豬肝選購豬肝時(shí),一定要選擇有彈性的顏色鮮嫩的豬肝,這樣的肝才夠新鮮,營養(yǎng)效果會更好。