我?guī)啄昵叭V東吃過一次腸粉,那次吃的就感覺是最正宗的,后來在其他地方也吃過但是感覺味道都不一樣,我想自己做但是不知道腸粉的米漿怎么做?
您好,廣東的腸粉確實是很好吃哦,想做腸粉的米漿一定要用手磨才好吃,在手磨的時候要注意水跟大米的比例是多少,最好是三比一,如果太稀了蒸不起來,但是太粘稠的話也不好,蒸起來會變得很硬,一塊一塊的很難吃。粉要選擇粘粉和適量的生粉跟栗粉最好,吃起來的口感也最棒,水一定要謹遵三比一的量來放,不然真的口感會相差很多的,可以在里面適當?shù)姆乓恍┦[花,味道會更好一些。