飯店里的五花肉總是做得肥而不膩,很是好吃,自己試著做了幾次總是沒(méi)有那樣的效果,想請(qǐng)教一下五花肉怎么做才會(huì)不膩?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:首先將五花肉切成2厘米左右見(jiàn)方的塊,放入涼水中浸泡15分鐘后,放入燒開(kāi)的清水中煮至變色,撈出洗凈瀝干待用。鍋內(nèi)燒熱,不放油,放入煮好的五花肉塊,翻炒至表面變色,出油時(shí)倒出多余的油,盛出五花肉備用。這時(shí)可以用1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮熟,待冰糖汁變深后,倒入炒過(guò)的五花肉塊,翻炒均勻,再加入料酒、生抽、老抽、姜、蔥、八角、桂皮一起煮1小時(shí)即可。
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