香辣魚(yú)片火鍋怎么做呢？

老婆比較愛(ài)吃火鍋，尤其是天冷的時(shí)候，是必須要吃火鍋的。一家人圍著火鍋其樂(lè)融融。同時(shí)也愛(ài)吃魚(yú)尤其是魚(yú)火鍋，想一下香辣魚(yú)片火鍋，哪位知道怎么做？

首先要準(zhǔn)備主料花鰱魚(yú)，然后就是輔料，比如鹽，香干，干辣椒，豆瓣醬，蔥，五香粉，雞精等等。然后要把魚(yú)頭剁下來(lái)洗干凈（魚(yú)頭可以用來(lái)做泡椒魚(yú)頭），將魚(yú)切成片，放姜絲，鹽，淀粉，料酒，攪拌均勻腌制一會(huì)兒。將香干切成三角形，鍋中放油，油熱以后，把豆瓣醬放入鍋中炒開(kāi)，再放入干辣椒，蒜，姜，花椒，蔥（各一半的量），然后再倒入一碗水，把香干兒倒入鍋中，蓋上蓋子燒開(kāi)。把魚(yú)片放入鍋中，燒開(kāi)。把剩下的調(diào)料放到肉上邊。另起鍋，倒入油油熱后，澆到調(diào)料上即可。