臭桂魚(yú)的腌制辦法是什么？

我是第一次做臭桂魚(yú)，害怕做的不好的話味道會(huì)比較的怪異，聽(tīng)人家說(shuō)臭桂魚(yú)不好腌制，臭桂魚(yú)的腌制辦法是什么??？

臭桂魚(yú)是需要新鮮的桂魚(yú)在常溫下放置五六天，這樣的話桂魚(yú)就會(huì)出現(xiàn)一種味道，類(lèi)似于臭臭的，名字也是由此而來(lái)。然后把魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)的身上劃上幾道口子，然后完全晾干。最后直接放入鍋中進(jìn)行煎炸，一分鐘之后加入調(diào)料，比如說(shuō)大蔥生姜糖醬油等，少放一些酒，然后轉(zhuǎn)到小火進(jìn)行燉，一般一段時(shí)間之后就可以吃了。桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且是比較鮮嫩的。