涼皮的做法及調(diào)料是什么

我個人比較喜歡吃涼皮，一周能吃好幾次，但是一直都很擔心外面小攤上的飲食不衛(wèi)生，所以就想自己做，但是不會做。那涼皮的調(diào)料都有什么？怎么做？

制作涼皮需要調(diào)料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、鹽等，放入清水中煮沸10分鐘關(guān)火，靜置10小時過濾取水即可，這是制作涼皮所需要的調(diào)料水。然后將涼皮用熱水煮好后撈起來放入調(diào)料水里面就可以了，然后再根據(jù)自己的口味放入其他調(diào)料味，比如辣椒醬或者醋等，這樣會更好吃一點。這樣做好的涼皮口感嫩滑，而且口味豐富，非常適合老人和孩子。