涼皮怎么做才筋道呢?

關(guān)鍵詞:涼皮做法家常做法做法大全

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 每年在假期回家的時候媽媽都會給我做涼皮吃,而且做的特別香,前兩天在婆婆家,和婆婆一起研究制作涼皮,可是做出來的一點也不筋道,涼皮怎么做才能筋道?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    要想做涼皮做的筋道,首先在選料上要選擇高筋粉,將高筋粉合成面團,我做好的面團就可以放在清水里洗一遍,把面粉中的淀粉全部洗掉,把面粉里的淀粉洗干凈,剩下的就是我們用過的面筋,可以把洗好的面粉放在冰箱里冷藏一個晚上,第二天就把上面的一層清水倒掉,剩下的是我們需要的淀粉糊糊,可以放在鍋里燒開水,再放一個籠頭,把涂了油的托盤放在籠頭上,放上適量的淀粉糊,用大火蒸五分鐘。

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