我想自己在家里做刀削面,因?yàn)樵诘昀锩嬉?jiàn)人家做刀削面的時(shí)候好像并不難,但是自己做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)面不好和,刀削面應(yīng)該是怎么和面?。?/p>
小編解答
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:刀削面在和面的時(shí)候一般都是有一定比例的,這樣才能讓刀削面比較有力不容易斷,而且又不會(huì)太硬。一般來(lái)說(shuō),面與水的比例是2比1比較好的和面,而在面與好面之后是30分鐘后再繼續(xù)和面,這樣既可以幫助調(diào)味,又可以在面削的時(shí)候注意把面揉成長(zhǎng)條狀,這樣可以幫助面削得更方便一些。
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