刀削面的做法大全是我們制作刀削面的關(guān)鍵，所以我們建議喜歡吃刀削面的你們可以多了解一下。對(duì)于刀削面，相信大家都是非常熟悉的吧，特別是北方地區(qū)的人們，以面食為主，所以對(duì)于刀削面的做法更是多種多樣，但不管是哪種做法，味道總是能讓人們百吃不厭的，特別是爆炒刀削面，那味道是很受消費(fèi)者喜歡的，所以對(duì)于刀削面的做法大全，各位朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
刀削面的做法：
1.豬肉切成小丁。
2.鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進(jìn)鍋?zhàn)永镄』痨猿?，同時(shí)丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
3.將肉里面的油慢慢煸出來(lái)，煸至肉色微微金黃。
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。
5.一勺白糖提個(gè)鮮。
6.倒入開(kāi)水，一定要開(kāi)水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來(lái)肉是熱的，經(jīng)涼水一激，肉質(zhì)容易變柴。
7.大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜上5、6分鐘。
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進(jìn)去,加入洗好的木耳。
9.繼續(xù)燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最后下切好的青椒。
10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
11.【和面】，用涼水和，面先一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點(diǎn)兒。
12.買(mǎi)來(lái)的刀削面利器!2塊錢(qián)一個(gè)，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試復(fù)雜的刀削面了。
13.將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。
14.鍋里水寬一點(diǎn)，燒沸后，左手托住面團(tuán)。右手持削面器，沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
15.煮沸后點(diǎn)一次涼水,再沸撈出。
通過(guò)上面我們對(duì)于刀削面的做法大全的詳細(xì)介紹，我們主要是為大家介紹了雜醬刀削面，這種刀削面可以說(shuō)是，每個(gè)人的最?lèi)?ài)，為什么刀削面有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼勁，再加上刀削面里面的醬料味道非常鮮美又肥而不膩的，所以一直以來(lái)深受眾人喜歡。
