桂魚怎么吃比較清淡好吃？

我以前吃的桂魚都是紅燒的，但是前兩天我到朋友家做客，朋友做了一道桂魚湯那滋味特別的好，我現(xiàn)在想起來(lái)還流口水呢，我想自己做試試，誰(shuí)能告訴我桂魚怎么吃清淡？最好有詳細(xì)的做法。

我看這位朋友也許對(duì)酸菜桂魚湯也許感興趣，具體做法如下，將桂魚清洗干凈，加蔥、姜、鹽、料酒碼味約10分鐘，綠豆寬粉用水泡軟備用。將碼好味的桂魚上籠旺火蒸6－8分鐘至剛熟后取出裝盤。鍋放油燒至六成熱，鍋內(nèi)放入野山椒小火炒香，加入上湯、寬粉、鹽、魚露、香醋、白糖、雞精調(diào)好味道，大火燒開，淋在蒸好的魚上，撒上小米椒即可。上菜時(shí)在盤底點(diǎn)上酒精爐，既能使寬粉軟滑，能增加氣氛。