絲瓜皮中含有許多營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分,食用后可被人體吸收,具有很高的營養(yǎng)價值,是可以食用的。絲瓜炒嫩的時候直接連皮一起炒,吃起來也沒什么。絲瓜皮稍老,皮就會特別硬,這時連皮一起炒,吃起來就會很硬,感覺不好吃。選用絲瓜,選嫩的,直接連皮一起吃,這樣更營養(yǎng),更健康。
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