豆豉是一種調(diào)料佳品,可以用它制作各種美味佳肴,用豆豉炒年糕具有糯香、醬香的味道,以下就是關(guān)于豆豉辣炒年糕的做法。
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材料:
水磨年糕、小白菜、豆豉、醬油、糖、香辣醬。
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做法:
1.袋裝年糕倒出,仔細的用手將粘連在一起的分開,如果發(fā)現(xiàn)年糕略微開裂,可以用一塊干凈的濕毛巾蓋住放置幾分鐘。
2、炒鍋加熱后,加入適量油,用小火將豆豉煸出香味。
3、下入年糕(如果配料里有肉類的話,要先將肉炒至斷生),翻炒勻均,如果有點干鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯。
4、加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色,加入小白菜。
5、我覺得菜少了又放了一小把白菜絲兒,放半小勺糖,雞精,炒至菜葉變軟即可出鍋(如果在炒得過程中感覺干鍋,可以再添加適量的水,建議一勺一勺加,不能一氣兒加多了)。
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以上就是關(guān)于豆豉辣炒年糕的做法介紹,另外,小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。