蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發(fā)育。它做法很多,可煮、可涼拌、也可以做粥。今天小編教大家一道韭菜炒蠶豆的做法,也是一道超級美味的下酒小菜。
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食材:
韭菜50克、蠶豆250克、鹽、雞精、胡椒粉、清水、植物油適量。
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做法:
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分。
2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段。
3、凈鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香。
4、然后下入蠶豆翻炒。
5、炒至蠶豆顏色變成深綠時,加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6、收至水分八成干時,加入雞精、胡椒粉調(diào)味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤。
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以上就是關(guān)于韭菜炒蠶豆的做法介紹,多吃韭菜,可補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便;蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。